Un centre de formation d'apprentis ancré dans un lieu qui produit.
Le futur CFA A&M Bakery est en cours de construction. Il ouvrira ses portes en septembre 2027, au sein même de notre boulangerie-café rouennaise. Cette page présente son ambition et permet de vous tenir au courant.
Pour qui ?
- Jeunes en sortie de scolarité, en quête d'un métier concret
- Adultes en reconversion professionnelle
- Personnes en parcours d'insertion ou éloignées de l'emploi
- Futurs entrepreneurs souhaitant ouvrir leur boulangerie
Vers quels métiers ?
- Boulanger·ère artisanal·e
- Tourier·ère / spécialiste viennoiserie
- Vendeur·euse-conseil en métiers de bouche
- Gérant·e d'établissement artisanal
Un parcours conçu autour de la production réelle.
Les apprenants alterneront temps d'atelier au fournil, temps de service au café et modules théoriques encadrés par des formateurs professionnels. La durée et la structure exactes des parcours seront précisées au fur et à mesure de l'instruction des agréments.
Trois jalons jusqu'à l'ouverture.
- Étape 12025 – 2026
Conception pédagogique
Définition des parcours, partenariats institutionnels, recrutement de l'équipe formatrice.
- Étape 22026 – 2027
Construction et agréments
Aménagement du lieu, démarches d'agrément CFA, communication aux futurs apprenants.
- Étape 3Septembre 2027
Ouverture du CFA
Accueil de la première promotion d'apprenants au sein de l'atelier-école A&M Bakery.
L'ouverture est prévue pour septembre 2027. Aucune inscription n'est possible à ce stade, mais vous pouvez manifester votre intérêt ci-dessous.
Recevoir les informations dès qu'elles seront prêtes.
Laissez-nous un message en précisant votre profil (futur apprenant, parent, prescripteur, partenaire). Nous reviendrons vers vous dès que les modalités du CFA seront finalisées.
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